Γόμα Αραβίας, gum arabic
αραβικό κόμμι, γόμα, δενδρόκολλα.
Η Αραβική γόμα είναι μια ουσία που λαμβάνεται από 2 είδη ακακίας. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως σταθεροποιητής. Είναι ένα περίεργο και ποικίλο μείγμα ολιγοσακχαριτών , πολυσακχαριτών και γλυκοπρωτεινών αραβινογαλακτάνης. Στην Αίγυπτο τη χρησιμοποιούσαν παλαιότερα ως πηκτικό για τα καλλυντικά καθώς και στη μουμιοποίηση. Η γόμα Αραβίας , χρησιμοποιείται και στον τομέα της ζαχαροπλαστικής για τη παρασκευή παστίλλιων και στις τσίχλες.
Παράγεται όπως και το γνωστό μας ρετσίνι από δέντρα, και συγκεκριμένα του είδους AcaciaSenegalκαι AcaciaSeyal τα οποία βρίσκονται στην Αφρική, την Ινδία, την Νότια Αμερική. Το κόμμι αυτό παράγεται από το δέντρο προκειμένου να καλύψει το κενό σε περίπτωση κοπής ή τραυματισμού του φλοιού του δέντρου.
Είναι μια κολλώδης, άμορφη μάζα, χωρίς γεύση και οσμή και είναι εύκολα διαλυτή στο νερό και αδιάλυτη στην αλκοόλη.
Συμβουλευτείτε τον προσωπικό σας ιατρό πριν από την λήψη οποιουδήποτε βοτάνου. Η θεραπεία με βότανα είναι εναλλακτική και συμπληρωματική και δεν αντικαθιστά την φαρμακολογική σας θεραπεία.
ΠερισσότεραShow less
