Pul Biber (Maras) ή Aleppo Pepper (χαλέπικοπιπέρι)
Το ονομαστό Maras (pul biber) ή Aleppo Pepper (χαλέπικο πιπέρι) είναι καθαρισμένο από τους σπόρους και περιέχει μονάχα τη βαθυκόκκινη αποξηραμένη σάρκα της πιπεριάς.
Το πουλ πιμπέρ είναι ποικιλία πιπεριάς που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ιδίως στην ανατολίτικη – μεσογειακή κουζίνα. Συχνά θα το βρείτε απλό τριμμένο πιπέρι ή ανακατεμένο με λίγο αλάτι και λάδι. Δοκιμάστε το, σε κάθε λογής μαγειρευτά, ψητά και σαλάτες.
Στην πιο συνηθισμένη της μορφή, η πιπεριά είναι σε μικρές φλύδες, πιο ήπια σε γεύση και πιο ελαιώδης από την συνηθισμένη καυτερή πιπεριά, ελαφρώς αλμυρή με κάποιο γλυκό, φρουτώδη τόνο γεύσης.
Το πουλ πιμπέρ δεν περιέχει σπόρους και στην μαγειρική μπορεί να αντικαταστήσει το μπούκοβο και την πάπρικα.
Εκτός από αψάδα, η φρουτώδης και αρωματική γεύση που προσθέτει στα φαγητά είναι μοναδική.
Διατηρείται σε γυάλινο βάζο και σε μέρος δροσερό.
ΠερισσότεραShow less
