Σουσάμι Άσπρο

Ο σπόρος του σουσαμιού αποτελεί σημαντικό συστατικό των τροφών για περίπου 6.000 χρόνια. Aποτελεί έναν από τους τρείς αρωματικούς σπόρους  οι άλλοι δύο είναι ο παπαρουνόσπορος και το λινάρι, τους οποίος χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες γύρω στο 600 πΧ.
Ο Ιπποκράτης αναφέρει τη μεγάλη θρεπτική του αξία, ενώ σε ένα κινέζικο βιβλίου του 300 πΧ, το σουσάμι περιγράφεται ως ένα τρόφιμο, με ποικίλα θεραπευτικά αποτελέσματα, όπως η παροχή ενέργειας, η ήρεμη ψυχολογία, και οι αντιγηραντικές ιδιότητες όταν καταναλωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, στην παραδοσιακή Ινδική ιατρική, Ayrveda, το σησαμέλαιο το χρησιμοποιούσαν (και ακόμα χρησιμοποιείται) για μασάζ σώματος από το 700-1100 πΧ.
Το σησάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανά τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν τη ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σησάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού.
Ο σπόρος του σουσαμιού ποικίλλει στο χρώμα, το μέγεθος και την υφή του τοιχώματος του καρπού. Το πιο συνηθισμένο είναι το άσπρο, αλλά στις Ασιατικές χώρες, πιστεύεται ότι οι μαύροι καρποί είναι πιο υγιεινοί.

Ευεργετικές ιδιότητες του σουσαμιού στην υγεία
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Αντιγηραντική δράση
Υποχοληστεριναιμική Δράση
Αντιϋπερτασικές – Αντιθρομβωτικές Ιδιότητες
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Αλλεργίες
Alzheimer

Διατροφική αξία άσπρου σουσαμιού
Ενέργεια        635kcal
Πρωτεΐνες       17,2gr
Ολικά λιπίδια   51,2gr
Κορεσμένα       7,6gr
Μονοακόρεστα    19,8gr
Πολυακόρεστα    21,5gr
Υδατάνθρακες    16,9gr
Φυτικές Ίνες    8,0gr
Νερό             4,5gr
Νάτριο           8mg
Κάλιο           550mg
Ασβέστιο        742mg
Μαγνήσιο        355mg
Φώσφορος        621mg
Σίδηρος          9,84mg
Ψευδάργυρος     8,9mg
Χαλκός            2,88mg