Άνηθος

Άνηθος – Anethum graveolens – dill

Λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκε από τους Άγγλους μάγους στον Μεσαίωνα για ξόρκια ενάντια στην μαγεία.

Η λέξη "dill" στα αγγλικά προέρχεται από την Σαξωνική λέξη "dillan"που σημαίνει "νηνεμία".

Ανήκει στην οικογένεια APIACEAE, ίδια με του μαϊντανού.

Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν άρωμα από τα λουλούδια του, το «άνηθο μύρο», και με τους σπόρους του αρωμάτιζαν το κρασί, τον «ανήθινον οίνον».

Στην Κουζίνα :

Ο άνηθος χρησιμοποιείται σε σαλάτες, πίτες, τουρσιά και σε σάλτσες ψαριών, σε σούπες, στις αγκινάρες, στα γεμιστά, σε λευκά κρέατα και, ιδιαιτέρως, σε φαγητά με αυγολέμονο.

Το άρωμα του άνηθου μοιάζει με του γλυκάνισου. 
Το αιθέριο έλαιο του χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιία, καθώς και στην παρασκευή ποτών.
Αν θέλουμε να το αποξηράνουμε, πρέπει να το κάνουμε πριν ανθίσει το φυτό.

Συμβουλευτείτε τον προσωπικό σας ιατρό πριν από την λήψη οποιουδήποτε βοτάνου.Η θεραπεία με βότανα είναι εναλλακτική και συμπληρωματική και δεν αντικαθιστά την φαρμακολογική σας θεραπεία