Ο σπόρος του σουσαμιού αποτελεί σημαντικό συστατικό των τροφών για περίπου 6.000 χρόνια. Aποτελεί έναν από τους τρείς αρωματικούς σπόρους οι άλλοι δύο είναι ο παπαρουνόσπορος και το λινάρι, τους οποίος χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες γύρω στο 600 πΧ.
Ο Ιπποκράτης αναφέρει τη μεγάλη θρεπτική του αξία, ενώ σε ένα κινέζικο βιβλίου του 300 πΧ, το σουσάμι περιγράφεται ως ένα τρόφιμο, με ποικίλα θεραπευτικά αποτελέσματα, όπως η παροχή ενέργειας, η ήρεμη ψυχολογία, και οι αντιγηραντικές ιδιότητες όταν καταναλωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, στην παραδοσιακή Ινδική ιατρική, Ayrveda, το σησαμέλαιο το χρησιμοποιούσαν (και ακόμα χρησιμοποιείται) για μασάζ σώματος από το 700-1100 πΧ.
Το σησάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανά τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν τη ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σησάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού.
Ο σπόρος του σουσαμιού ποικίλλει στο χρώμα, το μέγεθος και την υφή του τοιχώματος του καρπού. Το πιο συνηθισμένο είναι το άσπρο, αλλά στις Ασιατικές χώρες, πιστεύεται ότι οι μαύροι καρποί είναι πιο υγιεινοί.
Ευεργετικές ιδιότητες του σουσαμιού στην υγεία
-Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
-Αντιγηραντική δράση
-Υποχοληστεριναιμική Δράση
-Αντιϋπερτασικές – Αντιθρομβωτικές Ιδιότητες
-Αντικαρκινικές ιδιότητες
-Αλλεργίες
-Alzheimer
Διατροφική αξία μαύρου σουσαμιού
Ενέργεια 529kcal
Πρωτεΐνες 18,8gr
Ολικά λιπίδια 28,3gr
Κορεσμένα 4,8gr
Μονοακόρεστα 7,5gr
Πολυακόρεστα 14,7gr
Υδατάνθρακες 34,1gr
Φυτικές Ίνες 11,2gr
Νερό 6,0gr
Νάτριο 4mg
Κάλιο 884mg
Ασβέστιο 393mg
Μαγνήσιο 382mg
Φώσφορος 621mg
Σίδηρος 11,86mg
Ψευδάργυρος 7,7mg
Χαλκός 2,20mg
ΠερισσότεραShow less
