Κρίταμο

Κρίταμο

To Crithmum maritimum ή Κρίθμον το παραθαλάσσιον, είναι κοινώς γνωστό ως κρίταμο.

Το κρίταμο κατατάσσεται στα αλόφυτα διότι ευδοκιμεί σε εδάφη με πολύ υψηλή αλατότητα.

Στην αρχαία Ελλάδα είχαν σε μεγάλη εκτίμηση το κρίταμο, μιας και περιέχει αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, ιώδιο και βιταμίνες, συστατικά ορεκτικά, τονωτικά, ότι πρέπει δηλαδή για μια παντανόστιμη και υγιεινή σαλάτα. Από την εποχή του Ιπποκράτη, το κρίταμο θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά φάρμακα και μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται για τις διουρητικές και αποτοξινωτικές τους ιδιότητες. Οι σπόροι του φυτού έχουν μεγάλη ομοιότητα με το κριθάρι, γι’ αυτό οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν «κρίθμον». Είναι ένα ευχάριστο, ζεστό φυτό με πικάντικη γεύση και χωνευτική δράση. Σήμερα το κρίταμο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ειδικά από την νησιωτική Ελλάδα, καθώς τα φύλλα και οι βλαστοί του είναι εξαιρετική σαλάτα.

Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα- 3 και χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική ως διουρητικό και καθαριστικό του αίματος, ενώ είναι και ευεργετικό για το συκώτι.

Με τα κρίταμα μπορεί να παρασκευάσετε πολύ ωραίο αλάτι. Αρκεί να τα αποξηράνετε και να τα τρίψετε. Κρατάνε την αλμύρα τους και γίνονται φοβερό καρύκευμα.