Φύλλα Κρούστας

Φύλλα Κρούστας  Βηρυτού Ψιλά για τον Μπακλαβά σας και ότι άλλο γλυκό θέλετε

Χωριάτικα Χοντρά  για τις Πίττες σας και ότι άλλη Λιχουδιά Πάντοτε διαθέσιμα 

Μπακλαβάς Χριστουγέννων

Υλικά

Υλικά για 12 κομμάτια
8 φύλλα μπακλαβά
400 γραμμ. βούτυρο
200 γραμμ. ζάχαρη
 
Για τη γέμιση:
2 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
5 αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένα
5 αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
150 γραμμ. καρυδόψιχα, χονδροκοπανισμένη
8 κ. σούπας μαύρη ζάχαρη
200 γραμμ. βούτυρο
1 κ. καφέ κανέλλα, σε σκόνη
1 κ. καφέ γαρύφαλλο, σε σκόνη
μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Βάζετε τα μήλα, τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε ένα τηγάνι, όπου έχετε ζεστάνει το βούτυρο, και τα σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τα αφήνετε να καραμελώσουν. Ακολούθως προσθέτετε τα μπαχαρικά και τα καρύδια.

 Βουτυρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου. Στρώνετε 1 φύλλο, το βουτυρώνετε, το πασπαλίζετε με ζάχαρη και βάζετε επάνω του ακόμη 1, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία με τα 2 επόμενα. Το τέταρτο φύλλο απλώς το βουτυρώνετε. Τα κόβετε σε 6 τετράγωνα κομμάτια. Τα σκεπάζετε με μια λαδόκολλα, τοποθετείτε επάνω τους κάτι βαρύ (ένα ταψάκι) και τα ψήνετε σε προθερμασμένο στους 160οC φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν σε μια σχάρα και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα άλλα 4 φύλλα. Βάζετε τη γέμιση ανάμεσα στα 2 πάνω και στα 2 κάτω φύλλα του κάθε τετραγώνου, δημιουργώντας έτσι 12 ατομικά μπακλαβαδάκια.

 Σημ.: Συνοδεύετε τον μπακλαβά με έτοιμο παγωτό καϊμάκι ή κανέλλα, πασπαλισμένο με καραμελωμένα, σπασμένα αμύγδαλα ή κοπανισμένες κερκυραϊκές μάντολες. Αν θέλετε, μπορείτε να στρώσετε 4 φύλλα κάτω και 4 επάνω και να κόψετε τον μπακλαβά σε μικρότερα κομμάτια.